離乳食中期（7〜8ヶ月）だしで作る人気レシピ｜モグモグ期の進め方
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離乳食中期（7〜8ヶ月）に入ると、食べられる食材が一気に増えて献立の幅が広がります。一方で「マンネリになる」「つぶつぶを嫌がる」という悩みも出てくる時期。結論からお伝えすると、中期は「舌でつぶせる固さ」と「だしのうま味」を意識すると、食べる量も食材の幅も自然に広がります。この記事では、モグモグ期の進め方の基本と、だしを活かした人気レシピを育ラボ編集部がまとめました。
もくじ
離乳食中期（モグモグ期）の基本
厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」では、生後7〜8ヶ月頃は舌でつぶせる固さのものを1日2回食で与える時期とされています（参考: 厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」）。
この時期のポイント
- 固さの目安は「豆腐くらい」：舌でつぶして飲み込む練習
- 2回食に慣れる：食事のリズムを整える
- たんぱく質のバリエーション：白身魚・鶏ささみ・豆腐・卵黄など
- だしのうま味で薄味でもおいしく：塩分に頼らない味付け
中期に使える食材
| 分類 | 食材例 |
|---|---|
| 炭水化物 | 7倍がゆ・パン・うどん・じゃがいも |
| ビタミン・ミネラル | にんじん・かぼちゃ・ほうれん草・トマト・ブロッコリー |
| たんぱく質 | 白身魚・鶏ささみ・豆腐・卵黄・プレーンヨーグルト |
新しい食材は1日1種類、平日の午前中に少量から試すのが安心です。
だしで作る中期の人気レシピ
1. 野菜とささみのだし煮
にんじん・かぼちゃをやわらかく煮て、ほぐした鶏ささみと合わせ、かつおと昆布のだしでひと煮立ち。うま味でぐんと食べやすくなります。
2. 白身魚のだしあんかけがゆ
7倍がゆに、だしで煮た白身魚を乗せ、水溶き片栗粉でとろみを。つぶつぶが苦手な子でも飲み込みやすい一皿です。
3. 豆腐と野菜のだしスープ
豆腐・大根・にんじんをだしで煮て刻むだけ。たんぱく質と野菜が一度にとれます。
4. だし風味の茶碗蒸し（卵黄）
だしでのばした卵黄を蒸すと、なめらかで口当たりのよい一品に。卵に慣れてきた頃に。
5. かぼちゃのだしマッシュ
かぼちゃをだしでのばしてマッシュ。自然な甘みとうま味で人気の定番です。
だしの取り方や月齢別の使い分けは離乳食の出汁はいつから？月齢別の使い分けで詳しく解説しています。
つぶつぶを嫌がるときの工夫
中期でつまずきやすいのが食感の変化。無理せず、次の工夫を試してみましょう。
- とろみ（片栗粉・おかゆ）でつぶを包む
- 初期のなめらかさに一度戻し、数日かけて粒を混ぜる
- だしのうま味を効かせて「おいしい」を先に覚えてもらう
食べない時期が続くときの対処は離乳食を食べないのはなぜ？月齢別の原因と対策もどうぞ。
忙しい日のだし作りに｜編集部のおすすめ
中期は品数が増える分、毎回だしを取るのは大変。育ラボ編集部が実際に使って良かったのが、はぐくみユーグレナ「かつおと昆布のうまみだし」です。
- ごはんや野菜に1さじ混ぜるだけ: だしを取る手間なし
- 無添加・食塩不使用: 中期の薄味づくりにそのまま使える
- 36種の栄養素配合: 品数が増える時期の栄養サポートに
- 大人の料理にも使える: 取り分けにも便利
よくある質問
Q. 中期はどのくらいの量を食べさせればいい？
目安量はありますが、食べる量には大きな個人差があります。数日単位で見て、機嫌がよく体重が増えていれば神経質になりすぎなくて大丈夫です。心配なときは乳幼児健診や自治体の栄養相談で確認しましょう。
Q. 味付けはしてもいい？
中期はだしのうま味や素材の味が基本です。塩・砂糖などの調味料はごく少量にとどめ、だしで風味を付けるのがおすすめです。
Q. 中期でも食べムラがあります
食べムラはこの時期によく見られます。1食ごとに一喜一憂せず、2〜3日単位でバランスを見ていきましょう。
まとめ｜「豆腐の固さ」と「だしのうま味」でモグモグ期は乗り切れる
中期は食材とレシピの幅が広がる楽しい時期。舌でつぶせる固さを意識し、だしのうま味を味方にすれば、薄味でも食べる量は自然に増えていきます。マンネリを感じたら、今回のレシピをローテーションに加えてみてください。